Dinkel bullar

Jag har gått ner i ett baka bröd till kvällen träsk... I bland kan det gå ett par månader mellan brödbaken, men nu när hösten kommit känns det roligare. Och det är ju alltid gott med nybakat bröd och en kopp the. När jag bakar tar jag lite vad som finns i skåpet, gör sällan bröd efter recept. Jag tycker om när det är lite frön och annat "grovt" i degen, och de sista gångerna har jag andvänt dinkel flingor. Det blev verkligen super gott!

Mallans Dinkel bullar

1 tsk salt

2 msk ljus sirap

7 dl vatten 37-40*

0,5 dl olivolja

4 dl dinkel flingor

0,5 dl krossade linfrön

50 g jäst

Blanda alla ingredienser, låt stå och svälla i ca: 15 min.

Blanda sedan ner vetemjöl (gärna special) Ca: 14 dl.

Arbeta degen 5-10 min.

Låt jäsa i 20 min.

Dela upp degen i 16 bitar och knåda ut till bullar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk 15-20 min.

Pensla bullarna med ägg och strö över havre kärnor.

Bakas i mitten av ugnen 225* i ca:15 min tills de fått fin färg.

♥♥

Nu skall jag gå ut en sväng, och sedan ta en kopp kaffe med bästa pappa! Mysigt med egentid med sin pappa fast man är stor flicka =) Det är så roligt att ha honom nära och att han är hemma vissa dager på veckan är inte heller fel. Och att mamma bakar så goda kakor till fikat gör inget heller.

Må så gott!

Kram Malin ♥

Tiden går så fort!

Hej hopp vad tiden far iväg!

Tänk att Vår minste har hunnit fylla sex år och börjat i förskoleklass! Stora killen, när jag frågade i slutet av förra veckan hur det var i skolan (han går åldersblandat F-1) så svarade han att han hade träningsvärk. -Men oj, vad har du gjort då? Vart värker det någon stans? När han svarade fick man hålla sig för att inte börja fnissa.... Han hade träningsvärk i ryggen, man får nämligen det av att sitta stilla längen!!!!

I fredags så var det 6-års kalas här, och vi hade turen att kunna duka upp ute. Super mysigt var det och vi satt ute ända tills det blev mörkt. Det blev lite olika pajer, sallad och "mammas" rosenbröd. Så gott till sallad och bara att bryta av en bit.

"Mammas rosenbröd"

1 pkt jäst

50g smör (går jätte bra med mjölkfritt)

7 dl vatten

Smält smöret och häl i vattnet (37*).

1msk salt

1 msk socker

20 dl mjöl (Gärna special, sen brukar jag ta lite vad som finns, råg, graham, vete beroende på hur ljust eller grovt jag vill ha det. Dock inte för grovt).

1 ägg till pensling

Solrosfrön, Pumpafrön, Vallmofrön till garnering.

Blanda och arbeta degen.

Jäs i bunke 10 min

Gör ca. 35 bullar som läggs på bakplåt nära varandra.

Jäs 30 min

Pensla med ägg och strö över fröerna.

Gräddas i 15-18 min 225* i mitten av ugnen.

Tårtan som valdes för dagen passar väl den lilla "bonden" och "Arbetaren" Många höbalar var det =)

Må så gott alla!
Kram Malin